福岡市、舞鶴のディナーに刺身、天ぷら、和食のコース料理。法事の食事に人気

福岡市中央区舞鶴、赤坂駅の近くに店を構える和食店「味竹林（あじたけばやし）」。洋食や中華のテイストを取り入れつつ、四季折々の旬菜を慈しみ、その時季ならではの和食をご提供しております。また旬の食材のみならず、夏であれば涼しげな色合いのお皿やその時季の限定酒を扱うため、随所から季節の訪れを感じていただけるはずです。

夜のお食事は12,000円(税・サ込み13,860円)、15,000円(税・サ込み17,325円)、18,000円(税・サ込み20,790円)、27,000円(税・サ込み31,185円)の4コース。内容はお任せとなっておりますが、ご予約時にお伺いしたご予算やお好きな食材、ご要望に合わせて、ご意向に沿った献立でお迎えすることも可能です。結婚記念日のディナーや誕生日、大切なお取引先様の接待、ご会食、慶事や法事など、様々な用途でご利用ください。

※サービス料としてお料理代金の5%いただいております。

秋のある日のコース一例

15,000円（税・サ込み17,325円）

全10品

一、向付／二、前菜／三、お造り／四、椀物／
五、お凌ぎ／六、逸品／七、焼き物／
八、炊き合わせ／九、強肴／十、お食事

※サービス料としてお料理代金の5%いただいております。
※写真のお料理はコースの一部を抜粋しております。
※季節や仕入れによって内容は変わりますので予めご了承ください。

前菜: 洋食や中華のエッセンスを加えた遊び心溢れる前菜を、少しずつ8種類以上盛り合わせております。内容はその日その時で変化。日本料理の型にはまらないお料理を目でも舌でもお愉しみください。

お造り

お造り: 地産地消・天然ものにこだわり、毎日市場で目利きした新鮮な魚介を5種類ほどお愉しみいただけます。皮目を炙ったり、飾り包丁を入れたりと丁寧な手仕事も魅力の一つ。自家ブレンドの醤油と擦りたてのクリーミーな生わさびでお召し上がりください。

deco

炊き合わせ

炊き合わせ: 食材によって火の通る時間や最適な味付けが異なるため、一つの鍋で食材を一緒に煮るのではなく、食材ごとに鍋を分けて調理するのがこだわりです。蒸気と共に香りや旨味が逃げないよう、煮た後は急激に冷やし、ご提供の際は器ごと加熱。昆布と鰹から引いた出汁は濃いめにし、口に入れた瞬間は出汁の風味を、噛むほどに食材の味が感じられるように調整しております。

お凌ぎ

お凌ぎ: 空腹をしのぐため、お料理とお料理の間に召し上がっていただく、お凌ぎ。夏は棒寿司、秋冬はもち米を使った一品など、季節に応じたお米料理をお出ししております。例えばある日はいなり寿司をご提供いたしました。

沢煮椀

沢煮椀: 椎茸、人参、うど、三つ葉といった千切り野菜を中心に、山菜や魚、海老真丈などの様々な食材を合わせた汁物。シャキシャキと歯ざわりが良い具材と、上品な出汁の香りが食欲をそそる一品です。

天婦羅

天婦羅: 柿の種を衣に使用したサクサクの柿の種揚げや軽い薄衣のスイートコーンの寄せ揚げなど、その都度内容を変えております。食材に合わせて揚げ時間や油の温度は調節。昆布と鰹から引いた天つゆ、フランス産ゲランドの塩、ちり酢（ポン酢・大根・ネギ）の3種類の調味料でお召し上がりください。

冬のある日のコース一例

15,000円（税・サ込み17,325円）

全10品

一、向付／二、前菜／三、お造り／四、椀物／
五、お凌ぎ／六、逸品／七、焼き物／
八、炊き合わせ／九、強肴／十、お食事

前菜: 洋食や中華のエッセンスを加えた遊び心溢れる前菜を、少しずつ8種類以上盛り合わせております。内容はその日その時で変化。日本料理の型にはまらないお料理を目でも舌でもお愉しみください。

お造り

お造り: 地産地消・天然ものにこだわり、毎日市場で目利きした新鮮な魚介を5種類ほどお愉しみいただけます。皮目を炙ったり、飾り包丁を入れたりと丁寧な手仕事も魅力の一つ。自家ブレンドの醤油と擦りたてのクリーミーな生わさびでお召し上がりください。

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炊き合わせ

炊き合わせ: 食材によって火の通る時間や最適な味付けが異なるため、一つの鍋で食材を一緒に煮るのではなく、食材ごとに鍋を分けて調理するのがこだわりです。蒸気と共に香りや旨味が逃げないよう、煮た後は急激に冷やし、ご提供の際は器ごと加熱。昆布と鰹から引いた出汁は濃いめにし、口に入れた瞬間は出汁の風味を、噛むほどに食材の味が感じられるように調整しております。

お凌ぎ